第202章 海鲜汤泡饭
刚说完,秦宁就看到莫予书、萧逸和徐玉成,左手拿着勺子,右手拿着筷子,夹着馍馍再用勺子喝口汤,然后用袖子挡着吃掉羊排,动作优雅。
徐玉成和萧逸是优雅而慢,莫予书是优雅而快,速度只比秦宁晚上那么一瞬间。
“读书人就是麻烦。”秦宁嘟囔。
听着锅里还在咕嘟咕嘟的各种冒泡泡,秦宁的心里仿佛有只小猫在抓痒痒。
那厨子忙应了,但是却不是直接把汤盛出来。
他先是下了一些粉条,然后下了一些萝卜,等熟了,将粉条和萝卜,带着肥瘦相间的羊肉都捞进了碗里,同样撒上葱花和香菜。
“秦女官吩咐了,第二碗这么吃。”说着,那拿出了一小碟辣椒油,放到了旁边。
因为已经喝了一大碗,饥饿的肠胃已经被安抚住了,所以第二碗羊汤,便总感觉少了一些滋味。
所以,加些葱,加些辣,羊汤进入发烫的嘴里,便会爆发出更香更烈的味道。
呲溜,喝口汤。
吸溜,嘬口粉。
再吃一口羊肉,秦宁还可以的嚼的滋滋有声,然后挑衅的看着萧逸和徐玉成。
然后挖上一大勺辣椒油,放进了汤里,再挑衅的看着莫予书。
莫予书没放辣椒,但是也又吃完了一碗,感觉全身都被汗湿透了,骨子里那种湿寒,也完全消失殆尽。
一大早,喝一碗羊汤,香而不膻,油而不腻。
现在只想再泡个热水澡,然后钻进暖和和的被窝,再美美地睡上一觉。
而秦老夫人,则是看着眼前精致的糕点,然后又看了看秦晚词:“这么多种,你是做了多久?”
“没多久。”秦晚词笑笑:“祖母,您先喝一碗海鲜汤泡饭。”
其实确实没多久,秦老夫人是贵族出身,一般还就喜欢一些小精致,钟鸣鼎食之家的厨子,食不厌精脍不厌细。
纵然不一定是餐餐大鱼大肉鲍鱼燕窝,家常菜也必须做得非常精致,但是这种精致又不是雕一朵华丽却不实用的花摆在旁边,而是把功夫用在食物的做法上。
而后世,其实很多菜都改良简化了,若不是秦晚词做的稀奇,其实很多菜,还真不如人家御厨做的费工夫。
比如秦晚词清楚的记得,当初在公司,年纪还不大的一次,晚上和小伙伴们知识考核,大家背诗的背诗,时候兵器做法的说兵器做法,还有各种炸药配比制作或者什么八国语言,大家各显神通。
只有秦晚词,那会儿年纪最小,她背了一道菜谱,就是茄鲞,当时想着,巨著《红楼梦》她都能背下来,那么第一名的才女称号,肯定是她的吧?
然并卵,才女的称号没得到,只得了个吃货的称号,就公司所有小组,哪怕没交集的,在集体聚餐的时候,都偷偷拉着秦晚词询问:“听说你们小组有个吃货才女,能背《红楼梦》中所有美食?”
不敢不敢,当时她也就是饿的能背下来一个茄鲞。
九蒸就晒,一个茄子要十几只鸡来配,奢侈的不像话。
还在走神,便听到秦老夫人喊她:“你也快吃,我自己能吃饭,不用照顾的。”
一看,果然也一样没用丫鬟布菜什么的。
“以前我待字闺中的时候,身边儿也是十二个丫鬟,四个嬷嬷,阵仗大得很,一顿饭就一大桌子菜,每种吃两口,样样细致。”秦老夫人说道。
世家,对肉还真没那么热衷,从来不缺,热衷的是把菜做出肉味儿来,把肉做的又和菜似的,讲究个新奇。
“你祖父啊,看不得浪费,后来,就少了,人多伺候着,他也是全身不自在,所以吃饭的时候,也就留两个在一边儿守着。再后来啊,我发现他,吃不饱,背着我啃馒头。”
说着,秦老夫人嘴角都不自觉的勾起来了:“我才知道,我以为的细致,在你祖父眼里,不过是浪费。那些精致的美味的食物,不如你祖父吃一大碗炖的软烂的羊肉,哦,估计还能干嚼两瓣蒜。”
秦晚词看着秦老夫人那无奈的眼神,噗嗤就笑了出来。
都说秦宁宠妻无度,为啥没人说威远候莫少天宠妻无度,因为毕竟,莫少天和夫人,阶级是一样的,不存在这样的代沟。
所以又莽又疯的秦宁,对于夫人的迁就,反而显得更加可贵起来。
大家都羡慕秦老夫人,但是秦老夫人也在包容秦宁的一切啊,比如吃饭缩减份例,最奢侈也就四菜一汤了,也都是管饱的做法。
曾经弱柳扶风的世家千金,看个葱叶都皱眉的贵女,如今已经能面不改色的嚼生蒜了,这是什么人间疾苦。
“祖母,您先把粥喝完,这个海鲜粥是脆米,时间长了,吸收汤汁不断变大的米粒便会失去脆度。”
这个粥,本来叫海鲜汤贵妃泡饭,但是这个时代,贵妃两个字,还是不能说出来。
今天秦晚词准备做一些广式早茶里面的饭菜,但是广式早茶一百多种,早上时间又有限,所以便只是选了几样。
这道海鲜汤泡饭,属于后世的港式风格,用虾肉和蟹脚肉熬成的汤汁鲜美浓稠,在开锅瞬间,再撒入一碟子脆米。
汤里加了少许的香菜提味,秦晚词不爱吃香菜,便没放,但是秦老夫人那一碗,却是放了的。
香菜的并没有掩盖汤的本来味道,脆米泡在饭里,是慢慢变软,再搭配油炸过的虾肉等,口感美妙。
然后还有水晶虾饺,烧麦,叉烧包,豉汁蒸凤爪,蒸排骨。
半透明的虾饺小巧玲珑,爽口弹牙,鲜甜无比。
烧麦洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
叉烧包又白又胖,个个开花,喷香流汁。
豉汁蒸凤爪,豉香包裹着松松软软的凤爪,酥糯可口。
自从南宁的猪肉再没了骚腥气,猪肉也逐渐上了贵族的餐桌,不普及,太尉府跟着秦晚词学习过的厨子却是会做的。
蒸排骨轻轻一咬,便肉骨分离,骨香肉嫩、浓香惹味。
每种分量都不多,但是又格外的精致,秦老夫人吃的是酣畅淋漓。
想常吃吧,看着细致劲儿,就知道麻烦,哪舍得孙女总是早起动手?
想让自家厨子做吧,又涉及到菜谱,谁家的菜谱不是留着传家的珍宝?
付钱买菜谱吧,好像又太过生疏……
秦老夫人纠结:她到底该怎么办?
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徐玉成和萧逸是优雅而慢,莫予书是优雅而快,速度只比秦宁晚上那么一瞬间。
“读书人就是麻烦。”秦宁嘟囔。
听着锅里还在咕嘟咕嘟的各种冒泡泡,秦宁的心里仿佛有只小猫在抓痒痒。
那厨子忙应了,但是却不是直接把汤盛出来。
他先是下了一些粉条,然后下了一些萝卜,等熟了,将粉条和萝卜,带着肥瘦相间的羊肉都捞进了碗里,同样撒上葱花和香菜。
“秦女官吩咐了,第二碗这么吃。”说着,那拿出了一小碟辣椒油,放到了旁边。
因为已经喝了一大碗,饥饿的肠胃已经被安抚住了,所以第二碗羊汤,便总感觉少了一些滋味。
所以,加些葱,加些辣,羊汤进入发烫的嘴里,便会爆发出更香更烈的味道。
呲溜,喝口汤。
吸溜,嘬口粉。
再吃一口羊肉,秦宁还可以的嚼的滋滋有声,然后挑衅的看着萧逸和徐玉成。
然后挖上一大勺辣椒油,放进了汤里,再挑衅的看着莫予书。
莫予书没放辣椒,但是也又吃完了一碗,感觉全身都被汗湿透了,骨子里那种湿寒,也完全消失殆尽。
一大早,喝一碗羊汤,香而不膻,油而不腻。
现在只想再泡个热水澡,然后钻进暖和和的被窝,再美美地睡上一觉。
而秦老夫人,则是看着眼前精致的糕点,然后又看了看秦晚词:“这么多种,你是做了多久?”
“没多久。”秦晚词笑笑:“祖母,您先喝一碗海鲜汤泡饭。”
其实确实没多久,秦老夫人是贵族出身,一般还就喜欢一些小精致,钟鸣鼎食之家的厨子,食不厌精脍不厌细。
纵然不一定是餐餐大鱼大肉鲍鱼燕窝,家常菜也必须做得非常精致,但是这种精致又不是雕一朵华丽却不实用的花摆在旁边,而是把功夫用在食物的做法上。
而后世,其实很多菜都改良简化了,若不是秦晚词做的稀奇,其实很多菜,还真不如人家御厨做的费工夫。
比如秦晚词清楚的记得,当初在公司,年纪还不大的一次,晚上和小伙伴们知识考核,大家背诗的背诗,时候兵器做法的说兵器做法,还有各种炸药配比制作或者什么八国语言,大家各显神通。
只有秦晚词,那会儿年纪最小,她背了一道菜谱,就是茄鲞,当时想着,巨著《红楼梦》她都能背下来,那么第一名的才女称号,肯定是她的吧?
然并卵,才女的称号没得到,只得了个吃货的称号,就公司所有小组,哪怕没交集的,在集体聚餐的时候,都偷偷拉着秦晚词询问:“听说你们小组有个吃货才女,能背《红楼梦》中所有美食?”
不敢不敢,当时她也就是饿的能背下来一个茄鲞。
九蒸就晒,一个茄子要十几只鸡来配,奢侈的不像话。
还在走神,便听到秦老夫人喊她:“你也快吃,我自己能吃饭,不用照顾的。”
一看,果然也一样没用丫鬟布菜什么的。
“以前我待字闺中的时候,身边儿也是十二个丫鬟,四个嬷嬷,阵仗大得很,一顿饭就一大桌子菜,每种吃两口,样样细致。”秦老夫人说道。
世家,对肉还真没那么热衷,从来不缺,热衷的是把菜做出肉味儿来,把肉做的又和菜似的,讲究个新奇。
“你祖父啊,看不得浪费,后来,就少了,人多伺候着,他也是全身不自在,所以吃饭的时候,也就留两个在一边儿守着。再后来啊,我发现他,吃不饱,背着我啃馒头。”
说着,秦老夫人嘴角都不自觉的勾起来了:“我才知道,我以为的细致,在你祖父眼里,不过是浪费。那些精致的美味的食物,不如你祖父吃一大碗炖的软烂的羊肉,哦,估计还能干嚼两瓣蒜。”
秦晚词看着秦老夫人那无奈的眼神,噗嗤就笑了出来。
都说秦宁宠妻无度,为啥没人说威远候莫少天宠妻无度,因为毕竟,莫少天和夫人,阶级是一样的,不存在这样的代沟。
所以又莽又疯的秦宁,对于夫人的迁就,反而显得更加可贵起来。
大家都羡慕秦老夫人,但是秦老夫人也在包容秦宁的一切啊,比如吃饭缩减份例,最奢侈也就四菜一汤了,也都是管饱的做法。
曾经弱柳扶风的世家千金,看个葱叶都皱眉的贵女,如今已经能面不改色的嚼生蒜了,这是什么人间疾苦。
“祖母,您先把粥喝完,这个海鲜粥是脆米,时间长了,吸收汤汁不断变大的米粒便会失去脆度。”
这个粥,本来叫海鲜汤贵妃泡饭,但是这个时代,贵妃两个字,还是不能说出来。
今天秦晚词准备做一些广式早茶里面的饭菜,但是广式早茶一百多种,早上时间又有限,所以便只是选了几样。
这道海鲜汤泡饭,属于后世的港式风格,用虾肉和蟹脚肉熬成的汤汁鲜美浓稠,在开锅瞬间,再撒入一碟子脆米。
汤里加了少许的香菜提味,秦晚词不爱吃香菜,便没放,但是秦老夫人那一碗,却是放了的。
香菜的并没有掩盖汤的本来味道,脆米泡在饭里,是慢慢变软,再搭配油炸过的虾肉等,口感美妙。
然后还有水晶虾饺,烧麦,叉烧包,豉汁蒸凤爪,蒸排骨。
半透明的虾饺小巧玲珑,爽口弹牙,鲜甜无比。
烧麦洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
叉烧包又白又胖,个个开花,喷香流汁。
豉汁蒸凤爪,豉香包裹着松松软软的凤爪,酥糯可口。
自从南宁的猪肉再没了骚腥气,猪肉也逐渐上了贵族的餐桌,不普及,太尉府跟着秦晚词学习过的厨子却是会做的。
蒸排骨轻轻一咬,便肉骨分离,骨香肉嫩、浓香惹味。
每种分量都不多,但是又格外的精致,秦老夫人吃的是酣畅淋漓。
想常吃吧,看着细致劲儿,就知道麻烦,哪舍得孙女总是早起动手?
想让自家厨子做吧,又涉及到菜谱,谁家的菜谱不是留着传家的珍宝?
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