第71章 梅子酱焖猪蹄
菜市场就是一个浓缩的人间百态,秦晚词经常带孩子和几个铉一起去买买买,他们在这里也见识到了许多。
而在北城,随着“一碗小面”食肆和“晚记”的大火,秦晚词显然早就成了这里的熟客,大家见了她都热情的打招呼。
秦晚词则是笑眯眯的应着,然后径直走到了一个肉摊子,果然看到几个猪蹄。
“老板,这几个猪蹄都给我装起来,我都要了。”秦晚词看着那五大三粗的王屠户。
“秦掌柜,今天怎么买的猪蹄?这东西,人吃的少,狗吃的多,没啥吃头。倒是这肉,可是我早上现宰的,新鲜的很。这肉肥实,炒菜放点儿,香得很!”
王屠户看到秦晚词,就像看到了活菩萨,他家里的小猪仔,一个个和吹气似的长,他每天都去看,睡觉做梦都是小猪长成了大象。
如今,一个猪蹄比鸡蛋贵不了多少,肉少还废火,柴火对于百姓,也是资源,不能浪费。
今天王屠夫杀了四只猪,十六个猪蹄子还都在呢。
“王大哥,以后猪蹄子要是没人要,您就让满囤直接给我带回去。包括猪下水啥的,我都要。”秦晚词笑着说道。
如今面馆,采购的活儿满囤满仓都包了。
“好咧!用不用切?”王屠户也大方,直接又搭了两根大棒骨。
秦晚词带着几个孩子,看着那些人买卖,为了一文钱而争论半天,一个个的眼里,早就没了当初的惊奇,但是还是带着悲悯。
回到院子,几个孩子又去探讨今日所见和感想去了,而秦晚词,则是将几个猪蹄放到火上撩了一下,然后小心的将上面的毛全部去掉,这才找了个小刷子,又仔细的将猪蹄清洗干净。
都处理好之后,在切好,几个铉本想帮忙,可是看到秦晚词一刀一刀的,笑眯眯又带着轻松,只好帮忙烧火去了。
切好的猪蹄放进了锅里,又倒入了些上好的花雕酒,焯水去沫后,才捞出来控水。
等了一会儿,秦晚词用生粉等将猪蹄搅拌了一下,炸到了金黄,散发出诱人的香味,这才又捞了出来。
锅里再留了少许的油,放了葱姜蒜,然后放上之前她就酿制好的海鲜酱和柱候酱和磨豉酱和猪蹄一起炒,香味再次散发出来,已经又变了一个味道,多了几个层次。
然后,秦晚词才小心的把早上做好的杏子酱倒进锅里,再次翻炒,跟着,那味道一变,更加的诱人。
这个时代,杏子叫做黄梅,很多地区,杏子成熟的时候,正赶上雨季,所以也叫梅雨季节。
秦晚词早上熬制的,就叫做“冰花梅酱”,用来做肉菜最是美味不过。
翻炒的差不多了,这才又倒了适量的水,盖上锅盖,开始焖。
走出来,就看到铉十八还在院子里抓耳挠腮。
“怎么了,你家主子说了什么?”秦晚词疑惑。
“不是,那边儿戒严,小的没见到殿下,不过食盒被玄部的兄弟送进了,估计会到殿下手里的,小的这是怕主子担心,这才赶紧赶了回来。”
“我有啥担心的?”秦晚词歪头。
这骑马劳顿的,这么远,这个折腾。
铉十八顿了一下,主子唉,您当时的表情可不是这么说的!
但是到底是忍住了。
那是主子,不敢。
而秦晚词,则是带着几个孩子,到了院子里,如今里面的蒜苗和大葱已经很高,辣椒和番茄,也结满了红彤彤的果实,土豆和地瓜苗也满地爬,一边儿还有小白菜和小油菜,满院子红的绿的,看起来是生机勃勃。
玉米也长的都比秦晚词高了,抽了穗儿,看样子对这晋国的土地,很是满意。
秦晚词有时间就带着几个孩子侍弄这些庄稼,让他们感受一下农民的生活。
这时,秦晚词脑海里传来叮的一声,她赶紧将意识投入了空间,就发现里面的雾气似乎散了一些,在灵泉的旁边儿,多出了一方池塘。
“空间升到二级。”
她的脑海里自动出现了这么一句话。
空间里的食物已经收了很多,每天给孩子们吃的都是空间里的,只是她做的小心,从没有被发现。
看来院子里的植物长成,对于空间的升级也是有加成的。
秦晚词站到池塘边儿,里面的各种各样的鱼扑通扑通的甩着尾巴,大虾躲在角落,海参鲍鱼等就安安静静的假装石头,螃蟹争相往岸上爬,却被后面的又拉了回去。
秦晚词笑笑,又去竹楼看了看,第二层博古架上的种子在空间种植了一些,浇了水,这才将意识抽离。
都收拾的差不多了,这才回到厨房,铉十九正可怜巴巴的守在灶台边儿,秦晚词生怕他口水流出来。
“主子,今天这是做了什么新品,味道简直太香了,还带着微微的甜。”铉十九看到秦晚词回来,默默的擦了下嘴:“小的就是帮忙看着,防止锅干了。”
才不是想要偷吃!
秦晚词倒是没有介意:“今天做的是梅子酱焖猪蹄,满满的一大锅呢。”
说着,就指挥道:“时间差不多了,你加大火,收汁,就好了。”
“好咧主子!”铉十九应道,他们中午都是到面馆吃了一碗面,如今看到这浓重的甜香,早就忍不住了。
没一会儿,那香味更加浓郁,在外面的几个孩子都知道这就是马上要吃饭的信号。
秦晚词另外起锅,用鸡汤又炒了个虾子糟溜茭白。
鸡汤的香浓配上茭白的鲜甜,再装饰上蜜豆。
然后秦晚词想了想,快刀将鲮鱼切丁,然后去刺剁碎,将之前还剩下的柠檬挤了半个,加了生粉和鸡蛋清白糖,锅里油热了,这才把鱼泥放进去,炸成了金黄色才捞出来。
再次起锅,将青萝卜切成细细的丝,焯一下,然后用浓汤和炸好的的鱼腐和青萝卜,轻微煮了一下,就出锅。
都忙完了,那边儿猪蹄也收汁的差不多了,看了下外面的天色,夕阳又变得橙红,看起来温暖,却没有任何温度。
“洗手吃饭啦!”秦晚词冲外面喊了一声。
然后将锅盖盖好,继续焖猪蹄:“饭后十九回王府,把这个梅子酱焖猪蹄给莫夫人和墨成尝尝,还有九荒和赵嬷嬷的,都有份儿。”
“梅子酱焖猪蹄?那我可以直接在这里吃么?”秦晚词的身后传来一个声音,秦晚词回头,就看到莫予书正站在厨房的门口,而那几个铉都离得远远的,看都没往这边儿看。
秦晚词瞬间笑了:“今天怎么有时间过来?那就快洗手,就等你呐!”
这个小狐狸,假装信了吧……
莫予书看着秦晚词端菜出去的背影,又看了看那食盒,然后无声的笑了笑。
这才把食盒交给了跟着的铉二:“秦姑娘做的你不爱吃,装三个食盒,让天启悄悄送到太尉府一份,另一份你送回家,给九荒和母亲。”
三个食盒,本来是九荒,莫夫人和赵嬷嬷,莫予书和铉一的分量。
铉二看着眼前的食盒,又看了看氤氲热气中的美食,闻着那香气,情不自禁咽了下口水。
主子,我味觉好了,我觉得我可以吃……
可是想着那秦姑娘笑眯眯的折磨他的样子,那可是个记仇的,自己还是不要在她面前晃悠了,还是回去和九荒打个商量,看看能不能匀出来一份儿吧!
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而在北城,随着“一碗小面”食肆和“晚记”的大火,秦晚词显然早就成了这里的熟客,大家见了她都热情的打招呼。
秦晚词则是笑眯眯的应着,然后径直走到了一个肉摊子,果然看到几个猪蹄。
“老板,这几个猪蹄都给我装起来,我都要了。”秦晚词看着那五大三粗的王屠户。
“秦掌柜,今天怎么买的猪蹄?这东西,人吃的少,狗吃的多,没啥吃头。倒是这肉,可是我早上现宰的,新鲜的很。这肉肥实,炒菜放点儿,香得很!”
王屠户看到秦晚词,就像看到了活菩萨,他家里的小猪仔,一个个和吹气似的长,他每天都去看,睡觉做梦都是小猪长成了大象。
如今,一个猪蹄比鸡蛋贵不了多少,肉少还废火,柴火对于百姓,也是资源,不能浪费。
今天王屠夫杀了四只猪,十六个猪蹄子还都在呢。
“王大哥,以后猪蹄子要是没人要,您就让满囤直接给我带回去。包括猪下水啥的,我都要。”秦晚词笑着说道。
如今面馆,采购的活儿满囤满仓都包了。
“好咧!用不用切?”王屠户也大方,直接又搭了两根大棒骨。
秦晚词带着几个孩子,看着那些人买卖,为了一文钱而争论半天,一个个的眼里,早就没了当初的惊奇,但是还是带着悲悯。
回到院子,几个孩子又去探讨今日所见和感想去了,而秦晚词,则是将几个猪蹄放到火上撩了一下,然后小心的将上面的毛全部去掉,这才找了个小刷子,又仔细的将猪蹄清洗干净。
都处理好之后,在切好,几个铉本想帮忙,可是看到秦晚词一刀一刀的,笑眯眯又带着轻松,只好帮忙烧火去了。
切好的猪蹄放进了锅里,又倒入了些上好的花雕酒,焯水去沫后,才捞出来控水。
等了一会儿,秦晚词用生粉等将猪蹄搅拌了一下,炸到了金黄,散发出诱人的香味,这才又捞了出来。
锅里再留了少许的油,放了葱姜蒜,然后放上之前她就酿制好的海鲜酱和柱候酱和磨豉酱和猪蹄一起炒,香味再次散发出来,已经又变了一个味道,多了几个层次。
然后,秦晚词才小心的把早上做好的杏子酱倒进锅里,再次翻炒,跟着,那味道一变,更加的诱人。
这个时代,杏子叫做黄梅,很多地区,杏子成熟的时候,正赶上雨季,所以也叫梅雨季节。
秦晚词早上熬制的,就叫做“冰花梅酱”,用来做肉菜最是美味不过。
翻炒的差不多了,这才又倒了适量的水,盖上锅盖,开始焖。
走出来,就看到铉十八还在院子里抓耳挠腮。
“怎么了,你家主子说了什么?”秦晚词疑惑。
“不是,那边儿戒严,小的没见到殿下,不过食盒被玄部的兄弟送进了,估计会到殿下手里的,小的这是怕主子担心,这才赶紧赶了回来。”
“我有啥担心的?”秦晚词歪头。
这骑马劳顿的,这么远,这个折腾。
铉十八顿了一下,主子唉,您当时的表情可不是这么说的!
但是到底是忍住了。
那是主子,不敢。
而秦晚词,则是带着几个孩子,到了院子里,如今里面的蒜苗和大葱已经很高,辣椒和番茄,也结满了红彤彤的果实,土豆和地瓜苗也满地爬,一边儿还有小白菜和小油菜,满院子红的绿的,看起来是生机勃勃。
玉米也长的都比秦晚词高了,抽了穗儿,看样子对这晋国的土地,很是满意。
秦晚词有时间就带着几个孩子侍弄这些庄稼,让他们感受一下农民的生活。
这时,秦晚词脑海里传来叮的一声,她赶紧将意识投入了空间,就发现里面的雾气似乎散了一些,在灵泉的旁边儿,多出了一方池塘。
“空间升到二级。”
她的脑海里自动出现了这么一句话。
空间里的食物已经收了很多,每天给孩子们吃的都是空间里的,只是她做的小心,从没有被发现。
看来院子里的植物长成,对于空间的升级也是有加成的。
秦晚词站到池塘边儿,里面的各种各样的鱼扑通扑通的甩着尾巴,大虾躲在角落,海参鲍鱼等就安安静静的假装石头,螃蟹争相往岸上爬,却被后面的又拉了回去。
秦晚词笑笑,又去竹楼看了看,第二层博古架上的种子在空间种植了一些,浇了水,这才将意识抽离。
都收拾的差不多了,这才回到厨房,铉十九正可怜巴巴的守在灶台边儿,秦晚词生怕他口水流出来。
“主子,今天这是做了什么新品,味道简直太香了,还带着微微的甜。”铉十九看到秦晚词回来,默默的擦了下嘴:“小的就是帮忙看着,防止锅干了。”
才不是想要偷吃!
秦晚词倒是没有介意:“今天做的是梅子酱焖猪蹄,满满的一大锅呢。”
说着,就指挥道:“时间差不多了,你加大火,收汁,就好了。”
“好咧主子!”铉十九应道,他们中午都是到面馆吃了一碗面,如今看到这浓重的甜香,早就忍不住了。
没一会儿,那香味更加浓郁,在外面的几个孩子都知道这就是马上要吃饭的信号。
秦晚词另外起锅,用鸡汤又炒了个虾子糟溜茭白。
鸡汤的香浓配上茭白的鲜甜,再装饰上蜜豆。
然后秦晚词想了想,快刀将鲮鱼切丁,然后去刺剁碎,将之前还剩下的柠檬挤了半个,加了生粉和鸡蛋清白糖,锅里油热了,这才把鱼泥放进去,炸成了金黄色才捞出来。
再次起锅,将青萝卜切成细细的丝,焯一下,然后用浓汤和炸好的的鱼腐和青萝卜,轻微煮了一下,就出锅。
都忙完了,那边儿猪蹄也收汁的差不多了,看了下外面的天色,夕阳又变得橙红,看起来温暖,却没有任何温度。
“洗手吃饭啦!”秦晚词冲外面喊了一声。
然后将锅盖盖好,继续焖猪蹄:“饭后十九回王府,把这个梅子酱焖猪蹄给莫夫人和墨成尝尝,还有九荒和赵嬷嬷的,都有份儿。”
“梅子酱焖猪蹄?那我可以直接在这里吃么?”秦晚词的身后传来一个声音,秦晚词回头,就看到莫予书正站在厨房的门口,而那几个铉都离得远远的,看都没往这边儿看。
秦晚词瞬间笑了:“今天怎么有时间过来?那就快洗手,就等你呐!”
这个小狐狸,假装信了吧……
莫予书看着秦晚词端菜出去的背影,又看了看那食盒,然后无声的笑了笑。
这才把食盒交给了跟着的铉二:“秦姑娘做的你不爱吃,装三个食盒,让天启悄悄送到太尉府一份,另一份你送回家,给九荒和母亲。”
三个食盒,本来是九荒,莫夫人和赵嬷嬷,莫予书和铉一的分量。
铉二看着眼前的食盒,又看了看氤氲热气中的美食,闻着那香气,情不自禁咽了下口水。
主子,我味觉好了,我觉得我可以吃……
可是想着那秦姑娘笑眯眯的折磨他的样子,那可是个记仇的,自己还是不要在她面前晃悠了,还是回去和九荒打个商量,看看能不能匀出来一份儿吧!
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