第307章 蒸碗
午膳吃的是蒸碗。
蒸鸡、蒸骨、蒸肉,都是放在直径不到半尺的小蒸笼里面蒸熟的。
蒸笼层层相叠,几十笼为一摞,一口大大的蒸锅,上面放着好几摞。
蒸菜酥烂,有些肉骨头都能嚼碎,衬底的是皂角仁。
秦晚词后世的时候也做过蒸碗,可是衬底大多选的是土豆或者红薯,有时候也选了萝卜。
而选用皂角仁,取其滑润,增加光泽,莹白如玉,样子也好看的很。
荤菜和素菜是一起蒸的,鸡、骨、肉的蒸气,也能偷取小瓜和茄子的笼,是那些素菜,也带了肉味,而肉,也带了素菜的清香和鲜。
蒸碗很耗时间,一般最低要蒸上三个时辰,然后再焖上一晚上,味道都能渗透到骨头里。
等吃的时候,还可以淋上调制好的汤汁。
蒸碗味道丰腴,滑,烂,口齿留香。
鸡与鱼的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,蒸肉虽选五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉劲而不柴,鲜嫩多汁。
秦晚词先吃了一口蒸肉,肥瘦相间,酱色的肉,一看就是到了火候,非常的入味。
夹起来慢慢的放进嘴里,轻轻一咬,肉和汁水便在嘴里爆开了。
肉被蒸的软烂,偏偏肉质又非常的细腻,红白相间,裹着酱色,一点儿也不腻,香的很,唇齿留香,都是肉类那丰腴的味道。
再吃一口鸡肉,更甚,鸡汁都蒸了出来,骨头都能咬得动,又韧又醇。
“好吃。”秦晚词说道。
秦明信抬头瞄了姐姐一眼,嘴角上都是油,
看到姐姐吃的顺序,幼稚的学着姐姐的样子,先吃蒸肉,再吃蒸鸡。
“幼稚。”秦明智低头忍笑。
秦明忠还没动筷子,一直问道:“好吃么好吃么?”
“秦府的饭菜,什么时候让咱们失望了?”秦明礼也夹了一大口,“唔,太香了,恨不得把舌头给咬掉。”
“咬舌头就是馋肉了,这么多肉不够你吃么?明礼哥哥你个笨蛋。”秦明啸哈哈大笑。
蒸碗做出来的肉,汤汁不多,但是都是食材里面本就带着的汁水,蒸好之后,味道更加的浓郁。
软烂可口,咸香四溢,尤其是受到老人的喜爱。
主食是面条和胭脂米饭,还有几种不同的粥。
因为吃过早点,秦晚词还并不是很饿,便喝了一些粥。
秦老夫人也一样,她注重养生,每顿饭都是吃个八分饱。
蒸碗相对油腻丰腴,她也选择了喝粥。
可是本就吃饭长身体的几个明,还有习武的莫予书和秦宁,则是吃了面条再吃米饭,最后还要喝一些粥,到最后,风卷残云,才吃饱。
秦明啸拍着自己的肚子:“好饱好饱,好好吃啊,肚子就是一个无底洞,本来以为我吃饱了可是没想到我还能吃。”
“傻了吧,哈哈。”秦明智看了秦晚词一眼:“一个大水桶,你能放进去几块大石头,你以为满了,其实还能放小石头,你以为满了,其实还能放土,放草,最后,还能放水!”
说完,又偷偷看了秦晚词一眼,这个道理还是姐姐给讲的呢!
“哎呀呀,竟然好有道理的样子。”大家都在感叹。
秦明智挺了挺胸膛:“姐姐教我的!”
“哇,姐姐好厉害,我们觉得姐姐完全可以负责我们的读书。”几个明说道。
莫予书喝茶的手就那么一顿:“刚成亲,就要被一群小舅子围着?”
秦明礼贼笑:“姐姐,我觉得你忘记带了一样陪嫁。”
秦晚词忍着笑,超级配合:“我忘记带什么了?”
“我们几个兄弟啊,您最亲爱的弟弟们啊!”
莫予书淡定的放下茶杯:“你们姐姐以后最亲爱的就是我。若是可以,我可以代劳。”
说着,还捏捏手,噼啪作响。
秦宁看孙子们被“恐吓”,“咳咳,你们几个,没事儿多接你们姐姐回家小住就行了,王府的门槛高啊,咱们不能攀。”
酸吧,上眼药吧,莫予书假装听不懂。
“那倒是可以的,只是我要陪着娘子一起了。”
秦晚词也笑:“嗯,我带着你。”
两人对视,都是粉红泡泡,看的几个明直接就捂住了自己的眼睛。
最后还是几个明,死缠烂打,把莫予书拉到院子里,给点他们武艺去了。
而秦老夫人则是刮了刮秦晚词的鼻子:“你个小丫头,那莫家小子就那么好?”
秦晚词笑着点头:“他最好了。”
秦宁叹气:“哎呀,这孙女,傻乎乎的,我都怕她被人卖了还给别人数钱。”
“嘿嘿,祖父,我帮您数钱啊。”秦晚词伸手。
秦宁一愣,呆了呆,翻了翻自己的身上,才只在小荷包里找到了半两银子:“咳咳,咱们家你祖母管钱,和你祖母要。”
“哎呀,祖父,我开玩笑呐。”
“我知道啊,可是我堂堂太尉,不能管不起孙女的零花钱是吧。”
秦晚词也一囧,好像,她都出嫁了,再和秦家要零花钱,墨成和她和秦家,都挺没面子的……
秦宁也笑:“你个小丫头,你当我不知道你揶揄我啊?”
小丫头意思不就是,她已经被莫予书那臭小子卖给秦家了?
“那秦家给的钱可不够,就一个玉佩。”秦宁大笑。
秦晚词摸摸胸前的玉佩,刻着一个“秦”字,还是当时莫予书给她的信物。
“祖父祖母,哪里只有玉佩啊,还有那十里红妆的嫁妆呢!老多了,孙女都要还不起了!”
“那是我们给孙女的陪嫁,哪里要还的啊?傻丫头。”秦老夫人赶紧表态。
秦晚词在一边儿给秦老夫人捶腿,顿时就笑了。
“那不行,你们孙女也可有钱了,可能挣钱了!以后几个弟弟娶媳妇,我要添一份厚厚的聘礼!”
这孩子……
秦宁和秦老夫人对视了一眼,都笑了笑。
秦老夫人摸摸秦晚词的头发,眼里有些心疼,却带着实打实的喜爱:“别多想,你尽量理直气壮些,没关系的。咱们家就你一个孙女,你也是我们,有恃无恐的偏爱。”
“嗯。”秦晚词低头,然后点了点头,半晌才说道:“祖父祖母,我这可是大喜的日子,你们可别招我哭,不是说不吉利?我要和墨成,好好过一辈子的。还要开开心心的陪着祖父祖母几年呢。”
本来不信这些的,可是关于两个人的事情,秦晚词却是再小心不过。
“这孩子……”
秦宁和秦老夫人都笑了,想到莫予书曾经顽皮,后来清冷的样子,都以为他会一直清冷下去,哪知道,人就这么恢复“正常”了。
“也不知道莫予书和你,到底谁幸运了。”
“我们彼此的幸运。”
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蒸鸡、蒸骨、蒸肉,都是放在直径不到半尺的小蒸笼里面蒸熟的。
蒸笼层层相叠,几十笼为一摞,一口大大的蒸锅,上面放着好几摞。
蒸菜酥烂,有些肉骨头都能嚼碎,衬底的是皂角仁。
秦晚词后世的时候也做过蒸碗,可是衬底大多选的是土豆或者红薯,有时候也选了萝卜。
而选用皂角仁,取其滑润,增加光泽,莹白如玉,样子也好看的很。
荤菜和素菜是一起蒸的,鸡、骨、肉的蒸气,也能偷取小瓜和茄子的笼,是那些素菜,也带了肉味,而肉,也带了素菜的清香和鲜。
蒸碗很耗时间,一般最低要蒸上三个时辰,然后再焖上一晚上,味道都能渗透到骨头里。
等吃的时候,还可以淋上调制好的汤汁。
蒸碗味道丰腴,滑,烂,口齿留香。
鸡与鱼的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,蒸肉虽选五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉劲而不柴,鲜嫩多汁。
秦晚词先吃了一口蒸肉,肥瘦相间,酱色的肉,一看就是到了火候,非常的入味。
夹起来慢慢的放进嘴里,轻轻一咬,肉和汁水便在嘴里爆开了。
肉被蒸的软烂,偏偏肉质又非常的细腻,红白相间,裹着酱色,一点儿也不腻,香的很,唇齿留香,都是肉类那丰腴的味道。
再吃一口鸡肉,更甚,鸡汁都蒸了出来,骨头都能咬得动,又韧又醇。
“好吃。”秦晚词说道。
秦明信抬头瞄了姐姐一眼,嘴角上都是油,
看到姐姐吃的顺序,幼稚的学着姐姐的样子,先吃蒸肉,再吃蒸鸡。
“幼稚。”秦明智低头忍笑。
秦明忠还没动筷子,一直问道:“好吃么好吃么?”
“秦府的饭菜,什么时候让咱们失望了?”秦明礼也夹了一大口,“唔,太香了,恨不得把舌头给咬掉。”
“咬舌头就是馋肉了,这么多肉不够你吃么?明礼哥哥你个笨蛋。”秦明啸哈哈大笑。
蒸碗做出来的肉,汤汁不多,但是都是食材里面本就带着的汁水,蒸好之后,味道更加的浓郁。
软烂可口,咸香四溢,尤其是受到老人的喜爱。
主食是面条和胭脂米饭,还有几种不同的粥。
因为吃过早点,秦晚词还并不是很饿,便喝了一些粥。
秦老夫人也一样,她注重养生,每顿饭都是吃个八分饱。
蒸碗相对油腻丰腴,她也选择了喝粥。
可是本就吃饭长身体的几个明,还有习武的莫予书和秦宁,则是吃了面条再吃米饭,最后还要喝一些粥,到最后,风卷残云,才吃饱。
秦明啸拍着自己的肚子:“好饱好饱,好好吃啊,肚子就是一个无底洞,本来以为我吃饱了可是没想到我还能吃。”
“傻了吧,哈哈。”秦明智看了秦晚词一眼:“一个大水桶,你能放进去几块大石头,你以为满了,其实还能放小石头,你以为满了,其实还能放土,放草,最后,还能放水!”
说完,又偷偷看了秦晚词一眼,这个道理还是姐姐给讲的呢!
“哎呀呀,竟然好有道理的样子。”大家都在感叹。
秦明智挺了挺胸膛:“姐姐教我的!”
“哇,姐姐好厉害,我们觉得姐姐完全可以负责我们的读书。”几个明说道。
莫予书喝茶的手就那么一顿:“刚成亲,就要被一群小舅子围着?”
秦明礼贼笑:“姐姐,我觉得你忘记带了一样陪嫁。”
秦晚词忍着笑,超级配合:“我忘记带什么了?”
“我们几个兄弟啊,您最亲爱的弟弟们啊!”
莫予书淡定的放下茶杯:“你们姐姐以后最亲爱的就是我。若是可以,我可以代劳。”
说着,还捏捏手,噼啪作响。
秦宁看孙子们被“恐吓”,“咳咳,你们几个,没事儿多接你们姐姐回家小住就行了,王府的门槛高啊,咱们不能攀。”
酸吧,上眼药吧,莫予书假装听不懂。
“那倒是可以的,只是我要陪着娘子一起了。”
秦晚词也笑:“嗯,我带着你。”
两人对视,都是粉红泡泡,看的几个明直接就捂住了自己的眼睛。
最后还是几个明,死缠烂打,把莫予书拉到院子里,给点他们武艺去了。
而秦老夫人则是刮了刮秦晚词的鼻子:“你个小丫头,那莫家小子就那么好?”
秦晚词笑着点头:“他最好了。”
秦宁叹气:“哎呀,这孙女,傻乎乎的,我都怕她被人卖了还给别人数钱。”
“嘿嘿,祖父,我帮您数钱啊。”秦晚词伸手。
秦宁一愣,呆了呆,翻了翻自己的身上,才只在小荷包里找到了半两银子:“咳咳,咱们家你祖母管钱,和你祖母要。”
“哎呀,祖父,我开玩笑呐。”
“我知道啊,可是我堂堂太尉,不能管不起孙女的零花钱是吧。”
秦晚词也一囧,好像,她都出嫁了,再和秦家要零花钱,墨成和她和秦家,都挺没面子的……
秦宁也笑:“你个小丫头,你当我不知道你揶揄我啊?”
小丫头意思不就是,她已经被莫予书那臭小子卖给秦家了?
“那秦家给的钱可不够,就一个玉佩。”秦宁大笑。
秦晚词摸摸胸前的玉佩,刻着一个“秦”字,还是当时莫予书给她的信物。
“祖父祖母,哪里只有玉佩啊,还有那十里红妆的嫁妆呢!老多了,孙女都要还不起了!”
“那是我们给孙女的陪嫁,哪里要还的啊?傻丫头。”秦老夫人赶紧表态。
秦晚词在一边儿给秦老夫人捶腿,顿时就笑了。
“那不行,你们孙女也可有钱了,可能挣钱了!以后几个弟弟娶媳妇,我要添一份厚厚的聘礼!”
这孩子……
秦宁和秦老夫人对视了一眼,都笑了笑。
秦老夫人摸摸秦晚词的头发,眼里有些心疼,却带着实打实的喜爱:“别多想,你尽量理直气壮些,没关系的。咱们家就你一个孙女,你也是我们,有恃无恐的偏爱。”
“嗯。”秦晚词低头,然后点了点头,半晌才说道:“祖父祖母,我这可是大喜的日子,你们可别招我哭,不是说不吉利?我要和墨成,好好过一辈子的。还要开开心心的陪着祖父祖母几年呢。”
本来不信这些的,可是关于两个人的事情,秦晚词却是再小心不过。
“这孩子……”
秦宁和秦老夫人都笑了,想到莫予书曾经顽皮,后来清冷的样子,都以为他会一直清冷下去,哪知道,人就这么恢复“正常”了。
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