第236章 西红柿炖牛腩
几位大人留下吃饭,秦晚词决定将剩下的牛肉做了。
昨天卤好的牛肉,已经凉了。
秦晚词逆着纹路把卤牛肉给切成薄片,盘子底下铺上一层葱丝,然后把牛肉片摆上去。
跟着,秦晚词把蒜和红红绿绿不同的辣椒给切成了细细的丝,放进了大碗里,然后将卤牛肉的汤汁和这些搅拌了一下。
搅拌好了,再加上一些醋,香油,和糖来提鲜,然后均匀的淋在了切好的牛肉片上。
然后又切了一些香菜碎,放在了小碗里。
莫予书已经被锻炼的什么都吃了,秦宁本来就不挑食。
那是她发现了,徐玉成虽然也吃,但是明显不喜欢香菜的味道,而萧逸,也是,他喜欢用香菜调味,但是却不喜欢吃香菜本身。
尤其是喝各种汤,总喜欢捏上一把香菜葱,但是汤喝完了,这调味品绝对是剩下来的。
中午的大菜是炖牛腩。
厨房的锅很大,明显对这种大菜提供了更加美味的空间。
牛腩先飞水,放凉,然后放上陈皮八角等调料开始炖,再放凉。
难度不大,但是要控制火候和时间,肉块切得大,也不能太早放盐。
再继续的时候,便是一锅两做。
一锅放了牛骨汤进去,慢慢炖着,最后又放了一些土豆。
然后,秦晚词从空间拿了些西红柿,切十字花,用开水烫一下,再去皮。
等另一锅的牛肉火候到了,再把切好的番茄放进了锅里。
牛腩炖土豆大火收汁,西红柿牛腩留汤,可以喝。
两份都做好了,又炒了苦瓜和韭菜鸡蛋。
然后看到打开盆子,里面用温水在泡发腐竹,另一个盆子泡的木耳。
腐竹要用温水泡,开水泡发的话,腐竹炒的时候容易碎,凉水泡发慢,时间长了,也会碎。
泡发木耳的时候,也是用温水,然后加上一些面粉和白糖,之后洗净,泡发的木耳是又大又软又脆,再简单的焯水一下。
锅里放油,再放入葱姜蒜和辣椒,闻到香味后依次放胡萝卜,腐竹和木耳,最后放了些嫩黄瓜片。
清炒腐竹,颜色漂亮又清淡。
再把面馆那边儿的肘子切片,调制上一份蒜蓉辣酱。
再做一份麻婆豆腐,一桌子菜就搞定了。
莫予书一直在厨房帮忙看火,适时的,还要帮忙切个菜。
导致原本的厨房固定住手铉玖和铉诗,已经抱头逃到了外面。
里面的气氛太粘腻,他们是不敢再待下去了。
秦宁看到那一桌子菜,感叹道:“今天有大肘子,哈哈,这个真的是一天不吃就馋的慌。”
顾之言瞥了秦宁一眼,“大人,夫人说了……”
秦宁看了一下房梁,很想把顾之言给扔上去。
萧逸和徐玉成对那几道素菜是格外的喜欢,然后还不停的感叹:“殿下不愧是殿下,这蔬菜是一点儿都不缺。”
莫予书抬抬眼皮:“是庄子上的,几位大人若是想要,和铉一说就是了。”
徐玉成摸摸胡子:“那怎么好意思。”
满满抱着碗在喝西红柿牛腩汤,那酸酸甜甜的味道,他简直是情有独钟。
听到徐玉成这么说,满满抬头:“不用客气的,徐大人。”
说着,那可爱的小脸一脸无辜的和莫予书说道:“莫叔叔,徐大人是我晋国的肱股之臣,能不能给大人打个折?”
本来就没想到还要付钱的徐玉成:……
大意了。
可是打折这个事儿,莫予书没同意。
“陛下,那是微臣的私人财产。陛下若是想赏赐徐大人,尽管用皇家……”
满满低头吃饭,假装听不见。
徐玉成:……
他就是顺口感叹一下,没有点击摄政王家里蔬菜的意思,如今蔬菜,他们家还是买的起的!
圆圆看满满就顾着吃饭,拿着公筷就给徐大人夹了一块牛腩:“徐大人,您尝尝这个,是娘亲做的新菜,可好吃了。”
团团则是给萧逸夹了菜:“先生,请品尝。”
秦晚词一看,两个小家伙都把她的活儿给接替了,于是给秦宁和顾之言夹菜:“祖父,顾叔叔,吃这个,祖父也可以多吃的。”
埋头苦吃的萧暮雨,茫然的左看看右看看:“祖父……”
萧逸看着孙女的样子,叹了口气:“吃你的吧。”
程惠赶紧动手,给萧逸夹了腐竹,然后又把大肘子连皮带肉的给萧暮雨夹了一些。
那肉皮颤巍巍的,丰富的油脂,亮晶晶的。
然后,便开始吃牛肉了。
牛腩味道美妙,外裹肉,内藏筋,纹路规则。
牛肉的筋腱内外参差,有油水却并不油腻,膏腴丰肥,人人皆爱。
精确的调味让牛肉炖到鲜美,此时的牛腩散发着醇厚的香气,而吸满了汤汁的土豆,也变得更加的粉糯。
吃一口牛腩,口感带着弹。
再吃一口土豆,吸满了牛腩香味土豆,绵绵软软,滋味也不比肉差。
以为一碗热汤牛肉面就已经是绝对美味的徐玉成,吃的根本就停不下来。
很快,一大桌子菜便都吃光了,萧逸看了下那些溜光的盘子,脸一红:“那个,朝中有事,我得回去主持大局,陛下保重,老臣忙完了就马上来看陛下。”
顺便带上基本试卷和作业。
徐玉成看萧逸借口找完了又要跑,赶紧擦擦嘴:“哎呀,相爷自己走,途中毕竟有些路窄又泥泞,微臣不放心的很,我送相爷一程。陛下要好好读书,下次来看陛下,微臣会继续考教……”
满满挥手:“去吧去吧。”
再提来考教的事儿,都要影响他消化了。
饭桌不教子,教训皇帝更不行!
天部和玄部守在外面的护卫可不敢让他们自己走,一路相送又打扫了痕迹,这才放心。
而秦宁,吃饱喝足了,又喝了秦晚词空间里的茶叶,这才美滋滋的准备返程。
秦晚词拿出一个食盒:“祖父,这里是卤好的牛肉,回去让厨子凉拌一下,好吃不腻。”
顾之言顺手就接过了食盒。
“好孩子。”秦宁拍拍秦晚词的头:“没事儿就来太尉府陪陪你祖母。”
等人都离开了,秦晚词看看这个小院子,笑道:“本来感觉这里很大了,结果,人一多还是有些窄,如今,刚刚好。”
莫予书也想摸摸秦晚词的手就是一顿,然后忍不住就笑了,顺手就把秦晚词揽进了怀里。
真好,他是她的刚刚好。
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昨天卤好的牛肉,已经凉了。
秦晚词逆着纹路把卤牛肉给切成薄片,盘子底下铺上一层葱丝,然后把牛肉片摆上去。
跟着,秦晚词把蒜和红红绿绿不同的辣椒给切成了细细的丝,放进了大碗里,然后将卤牛肉的汤汁和这些搅拌了一下。
搅拌好了,再加上一些醋,香油,和糖来提鲜,然后均匀的淋在了切好的牛肉片上。
然后又切了一些香菜碎,放在了小碗里。
莫予书已经被锻炼的什么都吃了,秦宁本来就不挑食。
那是她发现了,徐玉成虽然也吃,但是明显不喜欢香菜的味道,而萧逸,也是,他喜欢用香菜调味,但是却不喜欢吃香菜本身。
尤其是喝各种汤,总喜欢捏上一把香菜葱,但是汤喝完了,这调味品绝对是剩下来的。
中午的大菜是炖牛腩。
厨房的锅很大,明显对这种大菜提供了更加美味的空间。
牛腩先飞水,放凉,然后放上陈皮八角等调料开始炖,再放凉。
难度不大,但是要控制火候和时间,肉块切得大,也不能太早放盐。
再继续的时候,便是一锅两做。
一锅放了牛骨汤进去,慢慢炖着,最后又放了一些土豆。
然后,秦晚词从空间拿了些西红柿,切十字花,用开水烫一下,再去皮。
等另一锅的牛肉火候到了,再把切好的番茄放进了锅里。
牛腩炖土豆大火收汁,西红柿牛腩留汤,可以喝。
两份都做好了,又炒了苦瓜和韭菜鸡蛋。
然后看到打开盆子,里面用温水在泡发腐竹,另一个盆子泡的木耳。
腐竹要用温水泡,开水泡发的话,腐竹炒的时候容易碎,凉水泡发慢,时间长了,也会碎。
泡发木耳的时候,也是用温水,然后加上一些面粉和白糖,之后洗净,泡发的木耳是又大又软又脆,再简单的焯水一下。
锅里放油,再放入葱姜蒜和辣椒,闻到香味后依次放胡萝卜,腐竹和木耳,最后放了些嫩黄瓜片。
清炒腐竹,颜色漂亮又清淡。
再把面馆那边儿的肘子切片,调制上一份蒜蓉辣酱。
再做一份麻婆豆腐,一桌子菜就搞定了。
莫予书一直在厨房帮忙看火,适时的,还要帮忙切个菜。
导致原本的厨房固定住手铉玖和铉诗,已经抱头逃到了外面。
里面的气氛太粘腻,他们是不敢再待下去了。
秦宁看到那一桌子菜,感叹道:“今天有大肘子,哈哈,这个真的是一天不吃就馋的慌。”
顾之言瞥了秦宁一眼,“大人,夫人说了……”
秦宁看了一下房梁,很想把顾之言给扔上去。
萧逸和徐玉成对那几道素菜是格外的喜欢,然后还不停的感叹:“殿下不愧是殿下,这蔬菜是一点儿都不缺。”
莫予书抬抬眼皮:“是庄子上的,几位大人若是想要,和铉一说就是了。”
徐玉成摸摸胡子:“那怎么好意思。”
满满抱着碗在喝西红柿牛腩汤,那酸酸甜甜的味道,他简直是情有独钟。
听到徐玉成这么说,满满抬头:“不用客气的,徐大人。”
说着,那可爱的小脸一脸无辜的和莫予书说道:“莫叔叔,徐大人是我晋国的肱股之臣,能不能给大人打个折?”
本来就没想到还要付钱的徐玉成:……
大意了。
可是打折这个事儿,莫予书没同意。
“陛下,那是微臣的私人财产。陛下若是想赏赐徐大人,尽管用皇家……”
满满低头吃饭,假装听不见。
徐玉成:……
他就是顺口感叹一下,没有点击摄政王家里蔬菜的意思,如今蔬菜,他们家还是买的起的!
圆圆看满满就顾着吃饭,拿着公筷就给徐大人夹了一块牛腩:“徐大人,您尝尝这个,是娘亲做的新菜,可好吃了。”
团团则是给萧逸夹了菜:“先生,请品尝。”
秦晚词一看,两个小家伙都把她的活儿给接替了,于是给秦宁和顾之言夹菜:“祖父,顾叔叔,吃这个,祖父也可以多吃的。”
埋头苦吃的萧暮雨,茫然的左看看右看看:“祖父……”
萧逸看着孙女的样子,叹了口气:“吃你的吧。”
程惠赶紧动手,给萧逸夹了腐竹,然后又把大肘子连皮带肉的给萧暮雨夹了一些。
那肉皮颤巍巍的,丰富的油脂,亮晶晶的。
然后,便开始吃牛肉了。
牛腩味道美妙,外裹肉,内藏筋,纹路规则。
牛肉的筋腱内外参差,有油水却并不油腻,膏腴丰肥,人人皆爱。
精确的调味让牛肉炖到鲜美,此时的牛腩散发着醇厚的香气,而吸满了汤汁的土豆,也变得更加的粉糯。
吃一口牛腩,口感带着弹。
再吃一口土豆,吸满了牛腩香味土豆,绵绵软软,滋味也不比肉差。
以为一碗热汤牛肉面就已经是绝对美味的徐玉成,吃的根本就停不下来。
很快,一大桌子菜便都吃光了,萧逸看了下那些溜光的盘子,脸一红:“那个,朝中有事,我得回去主持大局,陛下保重,老臣忙完了就马上来看陛下。”
顺便带上基本试卷和作业。
徐玉成看萧逸借口找完了又要跑,赶紧擦擦嘴:“哎呀,相爷自己走,途中毕竟有些路窄又泥泞,微臣不放心的很,我送相爷一程。陛下要好好读书,下次来看陛下,微臣会继续考教……”
满满挥手:“去吧去吧。”
再提来考教的事儿,都要影响他消化了。
饭桌不教子,教训皇帝更不行!
天部和玄部守在外面的护卫可不敢让他们自己走,一路相送又打扫了痕迹,这才放心。
而秦宁,吃饱喝足了,又喝了秦晚词空间里的茶叶,这才美滋滋的准备返程。
秦晚词拿出一个食盒:“祖父,这里是卤好的牛肉,回去让厨子凉拌一下,好吃不腻。”
顾之言顺手就接过了食盒。
“好孩子。”秦宁拍拍秦晚词的头:“没事儿就来太尉府陪陪你祖母。”
等人都离开了,秦晚词看看这个小院子,笑道:“本来感觉这里很大了,结果,人一多还是有些窄,如今,刚刚好。”
莫予书也想摸摸秦晚词的手就是一顿,然后忍不住就笑了,顺手就把秦晚词揽进了怀里。
真好,他是她的刚刚好。
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