章
飘天文学
成家和钱家隔着三户,是多年的老邻居了,成家的男人叫成天祥,前两年他所在的厂子就倒闭了。和其他工人如丧考妣不同,他攥着家里仅有的钱去了省城,批发回来不少蛤/蟆镜和长丝袜,很快就销售一空。尝到甜头的成天祥认准了摆摊这条路,为了将成本压的低一些,他坐火车去南方,一走就是十来天,成大嫂在家里摆摊卖货,夫妻两个都是勤劳苦干的,这两三年功夫攒下了不少钱。如今成家开了自己的服装店,还雇了营业员,街坊邻居见了成天祥都叫他一声成老板。
成家的儿子成语和钱家锋差不多大,是成天祥的独子,虽然平时成天祥在成语的学习上管的很严,但是在吃穿上都尽可能给他最好的,按照他的话说赚钱干啥的,不就是为了给孩子一个好生活嘛。
成天祥前几天刚从南方进了一批货回来,这几天正在家吹风扇吃西瓜准备好好休息几天呢,就听见刚吃完早饭跑出去玩的成语回来了,一进门就闹着要吃钱小米家店里卖的包子。
一个包子也不值几个钱,成天祥让成语去自己包里拿钱,爱吃啥买啥去。成语从成天祥的包里拿了三块钱欢天喜地的跑了,过了没两分钟又垂头丧气地回来了:“今天没号了,要想吃包子得明天一早去排队。”
“买包子还要排队?”成天祥好奇了,穿着大裤衩开门出去站在门口一看,嗬,好家伙,这乌压压的都是人。此时正巧两个老大爷吃饱了饭从店里出来路过成家大门口,一边打着嗝一边满足地感叹:“我这辈子就没吃过这么好吃的东西,咱赶紧找个地方喝点茶水消食,一会十点来钟来排中午的队,这有一个礼拜没吃到钱小米做的熟食,我都快食不下咽了。”
成天祥目送两个老大爷离开又转头去看其他的食客,他发现只要从钱小米的店出来的人,一个个都心满意足的表情,看起来和吃了龙肝凤一样欣喜。成天祥走南闯北的也没少下馆子,在吃的上面也算是见多识广了,他看着这新开的饭店前门庭若市的样子不由地也有些好奇,一招手把成语叫过来:“等回头你在这排队,中午爸请你在这搓一顿。”
成语一听顿时乐了:“您放心,保证咱第一批进去。”
成天祥在家啃了半个西瓜,快到中午的时候成大嫂从店里回来准备做饭,成天祥拿起了个背心套在身上:“今天不做饭,我请你们娘俩下馆子。”
成大嫂想到回来时看到的长队,忍不住问道:“是去钱小米的店吗?我看好多人呢。”
成天祥点了点头:“你儿子拿了号,咱直接过去就行。”
两口子锁上大门,刚走过去和儿子打了招呼,就看到钱佳宁打开了大门,笑眯眯地招呼道:“请一到十号客人进来,其他客人请按顺序到院子休息一下。”
成天祥虽然只在外面呆了不到五分钟,但就这一会儿工夫他已经出了一身的汗。迈进了小院,一阵微风吹过,顿时觉得凉爽不少。环顾院子里的一草一木,和记忆里张大娘的院子有不小的差别,原先放了不少杂物的院子变的安逸静美、如诗如画,连接院墙和房檐之间的木架子上爬满了绿色的植物,为客人遮挡住炎炎的烈日,送来徐徐微风。
十桌客人很快入座了,钱佳宁站在大厅中间,依然是笑眯眯的表情:“今天中午小店准备了凉菜六道、卤味五道、热菜十道、点心五道,食谱挂在墙上,选好的可以叫我点菜。另外桌子上的金桔柠檬茶是送给大家的解暑饮品,如果不喜欢酸甜口味的,可以更换绿豆汤或者西瓜汁。”
钱佳宁话音刚落,一个穿着文化衫的大爷就嚷嚷开了:“小米,这就是你的不对了,欺负大爷眼花看不清嘛,你过来给我念念。”
钱佳宁眉眼弯弯地笑了笑:“是我疏忽了,咱今天凉菜有鸡丝拉皮、麻辣肚丝、虾油黄瓜……”
听着钱佳宁清脆利落地报菜名,成天祥点了点头,别的先不说,单冲这服务,钱小米就比这淄城所有的大小饭店都要强。
钱小米念完菜单,按照桌号的顺序进行点菜。成天祥坐在三号桌,钱佳宁过来先笑眯眯地道了声好,才问道:“成叔、成婶,今儿想吃什么?”
成语爱吃肉,他迫不及待地先喊了一句:“我要吃红烧肘子。”
成天祥最爱看儿子吃东西的样子,立马点头:“点上,再来一份油淋乳鸽。”说完他又转头看成语他妈:“你也点一个。”
成大嫂没好气地看了眼这爷俩:“大夏天的又是猪肘子又是油鸽子的也不嫌腻得慌。”她看了半天菜单才犹犹豫豫地说道:“再来一个鸡丝拉皮、一个素鹅,三碗白汤面吧。”钱佳宁笑着点了点头,表示记下了,又转身去了下一桌。看着钱佳宁的背影,成大嫂压低声音和成天祥嘟囔了一句:“这里真不便宜。”成天祥瞪了她一眼,成大嫂立马闭上了嘴。
记下十桌菜单,钱佳宁回到厨房里,把洁白的厨师帽带在了头上,先从卤罐里掏出一块酱牛肉放在熟食板上,然后拎起一把菜刀,转瞬间就将三块拳头大的牛肉切成薄片放到托盘里,给顾客送了出来。
切完牛肉,钱佳宁又开始做鸡丝拉皮,钱佳宁用的拉皮是自己做的,晶莹剔透又十分有弹性,只见她将拉皮削薄剁窄放到已摆好胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、鸡丝的盘上,淋上配好的料汁便端了出来。
成天祥伸出筷子把盘子里的东西拌匀,先夹了一筷子到碗里,拌拉皮这道菜在淄城并不算稀罕,一到夏天基本上每个饭店都有。原以为这种东西都差不多味道,但等晶莹透亮的拉皮秃噜一声滑进了嘴里,成天祥顿时被凉皮滑润细嫩的口感所迷住了,再夹一筷子鸡丝,成天祥才发现这里的鸡丝并不是那种口感发紧的胸脯肉,而且选用上好的鸡腿连皮切的,和拉皮配在一起既细滑又有滋味。成天祥有些意外一道普通的拉皮也这么好吃,这样他对自己点的两道大菜更加期待。
钱家锋发完号牌进来帮着端菜,成天祥叫他给自己拿了一瓶冰镇啤酒,一抬头看到玻璃里的钱佳宁正在做油淋鸽子,忍不住伸长了脖子。
钱佳宁已经早将要用的鸽子洗净吹干,此时她用特制的卤汁将鸽子里面涂抹均匀后放在紫铜罩子里,然后用烧滚的油一遍又一遍地去淋那鸽子,虽然隔着落地玻璃听不到热油的滋滋声,也闻不到鸽子被油烫过的香味,但成天祥光看那飞舞在鸽子皮上的油花,就忍不住吞了下口水。
四只鸽子放在洁白的盘子上,钱佳宁把盘子放在取餐口:“家锋,三号桌油淋鸽子。”
成天祥看着钱家锋正在给人拿啤酒,连忙站起来自己跑过去把鸽子端了过来:“我自己就行了,哎呦,这味可真香。”
刚出锅的鸽子还很热,但成天祥已经迫不及待地夹了一只,伸了几次手才忍住了滚烫的热度拽下来一个鸽子翅膀,连忙伸长了脖子咬了一口。刚刚出锅的鸽子表皮酥脆焦香,里面的鸽子肉却十分细嫩。
这油淋鸽子是道粤省的菜,成天祥去花都进货时请当地老板去知名的酒楼就点过油淋鸽子,当初他还不停的感叹怎么有这么好吃的菜。可今天尝了钱佳宁做的油淋鸽子,他顿时觉得当初自己在花都吃的油淋鸽子皮不够酥脆、肉不够软嫩,就连滋味都略差一等。
啃完一只鸽子,成天祥刚想去摸第二只,正啃得满嘴流油的成语连忙抓起来咬了一口,成天祥顿时气笑了:“臭小子还跟你爹抢吃的。”
成语嘴里咬着一大块鸽子肉,含糊不清地说道:“要不你再点一份。”
成天祥也觉得没吃够,刚想叫钱家锋,正好看到自己点的那道红烧肘子出锅了。
红烧肘子在成天祥的心里简直是圣物一般的存在。在之前困难的年代,别说吃肉了,连吃饭都以粗粮为主,只有过年时候割一斤肉还得用来包饺子。直到成天祥上班第一年,当年厂子抢工期提产量,成天祥足足在厂里呆了两个月终于顺利完成了任务,厂长得到了上级的表扬,一高兴买了一车肘子让食堂红烧。虽然此事过去了十多年,但成天祥依然记得那一天的事情,因为食堂的大厨没怎么做过大肉的菜,那天的红烧肘子有些烧焦了,成天祥就分到了一块带一点焦黑肉皮的肘子肉。成天祥记得自己一口咬下来一块带着肥肉的肉皮,软嫩冒油,那简直是他有生以来吃的最美味的食物。
刚刚回想起记忆中第一次吃肘子的味道,一道红润明亮的红烧肘子就端到了桌上,成天祥伸出筷子夹了一下,拽下来一块带着皮的肉。放进嘴里,成天祥只觉得味醇质烂、腴而不腻,满嘴的肉香。
“好吃!”成天祥赞了一声:“这辈子没少吃肘子,这是做的最香的。”顿了顿,成天祥补充了一句:“比我第一次吃的肘子还香。”
成大嫂闻言给他夹了一筷子:“这阵子你吃什么都嫌热嫌腻,今天吃肘子就不觉得腻了?”
“那是,你尝尝这味,我算知道钱小米为什么敢定这么高的菜价了。”成天祥又吃了口肘子肉,一脸沉迷:“就凭这味,值!”
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成家和钱家隔着三户,是多年的老邻居了,成家的男人叫成天祥,前两年他所在的厂子就倒闭了。和其他工人如丧考妣不同,他攥着家里仅有的钱去了省城,批发回来不少蛤/蟆镜和长丝袜,很快就销售一空。尝到甜头的成天祥认准了摆摊这条路,为了将成本压的低一些,他坐火车去南方,一走就是十来天,成大嫂在家里摆摊卖货,夫妻两个都是勤劳苦干的,这两三年功夫攒下了不少钱。如今成家开了自己的服装店,还雇了营业员,街坊邻居见了成天祥都叫他一声成老板。
成家的儿子成语和钱家锋差不多大,是成天祥的独子,虽然平时成天祥在成语的学习上管的很严,但是在吃穿上都尽可能给他最好的,按照他的话说赚钱干啥的,不就是为了给孩子一个好生活嘛。
成天祥前几天刚从南方进了一批货回来,这几天正在家吹风扇吃西瓜准备好好休息几天呢,就听见刚吃完早饭跑出去玩的成语回来了,一进门就闹着要吃钱小米家店里卖的包子。
一个包子也不值几个钱,成天祥让成语去自己包里拿钱,爱吃啥买啥去。成语从成天祥的包里拿了三块钱欢天喜地的跑了,过了没两分钟又垂头丧气地回来了:“今天没号了,要想吃包子得明天一早去排队。”
“买包子还要排队?”成天祥好奇了,穿着大裤衩开门出去站在门口一看,嗬,好家伙,这乌压压的都是人。此时正巧两个老大爷吃饱了饭从店里出来路过成家大门口,一边打着嗝一边满足地感叹:“我这辈子就没吃过这么好吃的东西,咱赶紧找个地方喝点茶水消食,一会十点来钟来排中午的队,这有一个礼拜没吃到钱小米做的熟食,我都快食不下咽了。”
成天祥目送两个老大爷离开又转头去看其他的食客,他发现只要从钱小米的店出来的人,一个个都心满意足的表情,看起来和吃了龙肝凤一样欣喜。成天祥走南闯北的也没少下馆子,在吃的上面也算是见多识广了,他看着这新开的饭店前门庭若市的样子不由地也有些好奇,一招手把成语叫过来:“等回头你在这排队,中午爸请你在这搓一顿。”
成语一听顿时乐了:“您放心,保证咱第一批进去。”
成天祥在家啃了半个西瓜,快到中午的时候成大嫂从店里回来准备做饭,成天祥拿起了个背心套在身上:“今天不做饭,我请你们娘俩下馆子。”
成大嫂想到回来时看到的长队,忍不住问道:“是去钱小米的店吗?我看好多人呢。”
成天祥点了点头:“你儿子拿了号,咱直接过去就行。”
两口子锁上大门,刚走过去和儿子打了招呼,就看到钱佳宁打开了大门,笑眯眯地招呼道:“请一到十号客人进来,其他客人请按顺序到院子休息一下。”
成天祥虽然只在外面呆了不到五分钟,但就这一会儿工夫他已经出了一身的汗。迈进了小院,一阵微风吹过,顿时觉得凉爽不少。环顾院子里的一草一木,和记忆里张大娘的院子有不小的差别,原先放了不少杂物的院子变的安逸静美、如诗如画,连接院墙和房檐之间的木架子上爬满了绿色的植物,为客人遮挡住炎炎的烈日,送来徐徐微风。
十桌客人很快入座了,钱佳宁站在大厅中间,依然是笑眯眯的表情:“今天中午小店准备了凉菜六道、卤味五道、热菜十道、点心五道,食谱挂在墙上,选好的可以叫我点菜。另外桌子上的金桔柠檬茶是送给大家的解暑饮品,如果不喜欢酸甜口味的,可以更换绿豆汤或者西瓜汁。”
钱佳宁话音刚落,一个穿着文化衫的大爷就嚷嚷开了:“小米,这就是你的不对了,欺负大爷眼花看不清嘛,你过来给我念念。”
钱佳宁眉眼弯弯地笑了笑:“是我疏忽了,咱今天凉菜有鸡丝拉皮、麻辣肚丝、虾油黄瓜……”
听着钱佳宁清脆利落地报菜名,成天祥点了点头,别的先不说,单冲这服务,钱小米就比这淄城所有的大小饭店都要强。
钱小米念完菜单,按照桌号的顺序进行点菜。成天祥坐在三号桌,钱佳宁过来先笑眯眯地道了声好,才问道:“成叔、成婶,今儿想吃什么?”
成语爱吃肉,他迫不及待地先喊了一句:“我要吃红烧肘子。”
成天祥最爱看儿子吃东西的样子,立马点头:“点上,再来一份油淋乳鸽。”说完他又转头看成语他妈:“你也点一个。”
成大嫂没好气地看了眼这爷俩:“大夏天的又是猪肘子又是油鸽子的也不嫌腻得慌。”她看了半天菜单才犹犹豫豫地说道:“再来一个鸡丝拉皮、一个素鹅,三碗白汤面吧。”钱佳宁笑着点了点头,表示记下了,又转身去了下一桌。看着钱佳宁的背影,成大嫂压低声音和成天祥嘟囔了一句:“这里真不便宜。”成天祥瞪了她一眼,成大嫂立马闭上了嘴。
记下十桌菜单,钱佳宁回到厨房里,把洁白的厨师帽带在了头上,先从卤罐里掏出一块酱牛肉放在熟食板上,然后拎起一把菜刀,转瞬间就将三块拳头大的牛肉切成薄片放到托盘里,给顾客送了出来。
切完牛肉,钱佳宁又开始做鸡丝拉皮,钱佳宁用的拉皮是自己做的,晶莹剔透又十分有弹性,只见她将拉皮削薄剁窄放到已摆好胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、鸡丝的盘上,淋上配好的料汁便端了出来。
成天祥伸出筷子把盘子里的东西拌匀,先夹了一筷子到碗里,拌拉皮这道菜在淄城并不算稀罕,一到夏天基本上每个饭店都有。原以为这种东西都差不多味道,但等晶莹透亮的拉皮秃噜一声滑进了嘴里,成天祥顿时被凉皮滑润细嫩的口感所迷住了,再夹一筷子鸡丝,成天祥才发现这里的鸡丝并不是那种口感发紧的胸脯肉,而且选用上好的鸡腿连皮切的,和拉皮配在一起既细滑又有滋味。成天祥有些意外一道普通的拉皮也这么好吃,这样他对自己点的两道大菜更加期待。
钱家锋发完号牌进来帮着端菜,成天祥叫他给自己拿了一瓶冰镇啤酒,一抬头看到玻璃里的钱佳宁正在做油淋鸽子,忍不住伸长了脖子。
钱佳宁已经早将要用的鸽子洗净吹干,此时她用特制的卤汁将鸽子里面涂抹均匀后放在紫铜罩子里,然后用烧滚的油一遍又一遍地去淋那鸽子,虽然隔着落地玻璃听不到热油的滋滋声,也闻不到鸽子被油烫过的香味,但成天祥光看那飞舞在鸽子皮上的油花,就忍不住吞了下口水。
四只鸽子放在洁白的盘子上,钱佳宁把盘子放在取餐口:“家锋,三号桌油淋鸽子。”
成天祥看着钱家锋正在给人拿啤酒,连忙站起来自己跑过去把鸽子端了过来:“我自己就行了,哎呦,这味可真香。”
刚出锅的鸽子还很热,但成天祥已经迫不及待地夹了一只,伸了几次手才忍住了滚烫的热度拽下来一个鸽子翅膀,连忙伸长了脖子咬了一口。刚刚出锅的鸽子表皮酥脆焦香,里面的鸽子肉却十分细嫩。
这油淋鸽子是道粤省的菜,成天祥去花都进货时请当地老板去知名的酒楼就点过油淋鸽子,当初他还不停的感叹怎么有这么好吃的菜。可今天尝了钱佳宁做的油淋鸽子,他顿时觉得当初自己在花都吃的油淋鸽子皮不够酥脆、肉不够软嫩,就连滋味都略差一等。
啃完一只鸽子,成天祥刚想去摸第二只,正啃得满嘴流油的成语连忙抓起来咬了一口,成天祥顿时气笑了:“臭小子还跟你爹抢吃的。”
成语嘴里咬着一大块鸽子肉,含糊不清地说道:“要不你再点一份。”
成天祥也觉得没吃够,刚想叫钱家锋,正好看到自己点的那道红烧肘子出锅了。
红烧肘子在成天祥的心里简直是圣物一般的存在。在之前困难的年代,别说吃肉了,连吃饭都以粗粮为主,只有过年时候割一斤肉还得用来包饺子。直到成天祥上班第一年,当年厂子抢工期提产量,成天祥足足在厂里呆了两个月终于顺利完成了任务,厂长得到了上级的表扬,一高兴买了一车肘子让食堂红烧。虽然此事过去了十多年,但成天祥依然记得那一天的事情,因为食堂的大厨没怎么做过大肉的菜,那天的红烧肘子有些烧焦了,成天祥就分到了一块带一点焦黑肉皮的肘子肉。成天祥记得自己一口咬下来一块带着肥肉的肉皮,软嫩冒油,那简直是他有生以来吃的最美味的食物。
刚刚回想起记忆中第一次吃肘子的味道,一道红润明亮的红烧肘子就端到了桌上,成天祥伸出筷子夹了一下,拽下来一块带着皮的肉。放进嘴里,成天祥只觉得味醇质烂、腴而不腻,满嘴的肉香。
“好吃!”成天祥赞了一声:“这辈子没少吃肘子,这是做的最香的。”顿了顿,成天祥补充了一句:“比我第一次吃的肘子还香。”
成大嫂闻言给他夹了一筷子:“这阵子你吃什么都嫌热嫌腻,今天吃肘子就不觉得腻了?”
“那是,你尝尝这味,我算知道钱小米为什么敢定这么高的菜价了。”成天祥又吃了口肘子肉,一脸沉迷:“就凭这味,值!”
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