第 74 章
时冉心中舒了一口气,整理好心情正式开始直播,冲着镜头微笑道:“大家下午好,我是主播时冉,今天我们来做双皮奶和香酥芋泥卷,一个甜点一个点心,做起来简单又好吃,大家有空的话可以试着在家中做。”
话音刚落,直播间里仍然是一片安静,没有冒出任何的弹幕呼应时冉的话语,想来是因为全体禁言三分钟还没有到时间。
时冉仿佛也不在意,继续道:“好了,话不多说,我们就直接进入正题,首先我们来做双皮奶。”
时冉拿出小炒锅,放到炉灶上,开小火,将买来的牛奶倒入锅中加热:“这是制作双皮奶的第一步,也是至关重要的一步,牛奶需要加热,但是切记不要煮开,因为煮开后不容易形成奶皮。”
【天啊!我终于能发出弹幕了!这三分钟真的是有够漫长的,都快要憋死我了!】
【可恶的三分钟!严重影响我和主播还有其他观众交流感情!冉冉都已经开始动手做双皮奶了!】
【黑子消散!房管做得太好了!手动给你加一个鸡腿。】
【大家刚才看到了吗?冉冉直播间的智能房管好可爱,看上去白白嫩嫩的,软绵绵一团,就像一个棉花糖,我好想直接上手去捏一下!实在是太可爱了!】
【冉冉已经开始动手做双皮奶了,好速度!但是话说回来,双皮奶是什么?】
【冉冉出品,必属佳品!日常期待双皮奶的成品!】
【期待加一!】
【+10086】
……
三分钟过后,直播间正式解禁,观众们纷纷在直播间发出弹幕以示冒泡,而先前,在直播间从天而降的可爱糯米团子房管,完成了镇场任务之后,在时冉接下来的直播中,便自动开启了隐藏功能,藏在时冉的直播间里,静静等候下一次的骚乱弹幕再出来维持秩序。
030AI智能房管完美演绎了什么叫作挥一挥衣袖不带走一片云彩,深藏功与名。
时冉将加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成:“牛奶加热后再冷却,会在表面产生一层薄薄的奶皮,这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的,这层奶皮是制作双皮奶的关键。”
时冉将牛奶冷却后表面浮起的奶皮展示给观众们看,他拿着小刀,小心翼翼地在奶皮边缘划了一道口子:“口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。”
顺着方才划出来的开口,把奶皮下面的牛奶倒入另一个大碗中,留少许牛奶在碗内。
倒出牛奶的碗,有一层奶皮在碗底。
双皮奶需要蛋白凝固,时冉把鸡蛋沿碗边磕碎,手上灵巧地用蛋壳将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋白倒入料理碗中,然后用打蛋器将蛋白尽量打散。
打散过后的蛋白液和倒出的牛奶混合在一起,而后使用目数较大的漏网过筛,过筛两次,去除泡沫:“使用漏网过筛除了是去除泡沫,而且还是为了让等会儿蒸出来的双皮奶更加平滑,口感更加顺滑。”
牺如 shucang.cc 牺如。漏网过筛之后,时冉在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
【原来这样就可以做出奶皮,虽然工序复杂了一点,但是我觉得这样好神奇!怪不得叫双皮奶!】
【牛奶竟然还会有这种另类做法,我今天还是第一次在主播的直播里知道的,今天终于长见识了!】
【奶皮光是这么看上去就觉得又白又滑,等一下吃起来的口感一定会非常好!】
【我已经迫不及待想要品尝了,冉冉你给点力,做快点!我要吃双皮奶!】
【冉神加油啊!我在你身后给你呐喊助威!】
汜减zcwx.org汜。……
时冉手上的动作很快,他将装有牛奶的碗盖上保鲜膜,冷水入锅:“开中小火加热,大约需要继续蒸15到20分钟后,在此期间不要打开盖子,焖个5到10分钟再打开为宜。”
时冉想了想,继续补充道:“双皮奶蒸熟之后,大家喜欢的话可以拌上鲜果,葡萄干或者是蜜红豆放在双皮奶上面装饰,一起搭配着配合食用,因为如果按照我个人的口味,我更加偏向于在双皮奶上面加入红豆,所以,在今天直播的双皮奶,我擅自做主就放入红豆了。”
等到时冉将红豆煮熟,双皮奶也已经蒸好了,他关火之后又焖了五分钟才掀盖。
一打开盖子,顿时一股热气迎面冲来,热气散去,蒸锅中央的双皮奶已经凝固成固体。
此时,与直播间观众们最初的预料不同的是,双皮奶的表面并非是光滑而有弹性,而是表面的奶皮微微皱褶,闻起来却是滑嫩绵软,奶香浓郁又顺口,散发着馥郁香甜的味道。
【闻起来有一股好香的奶香味啊,明明是用牛奶做的,咋能这么香?】
【中午的时候我才刚喝了一支营养液,还不到两个小时,看了主播的直播之后我又好像开始觉得饿了,啊!真是见鬼了!】
【双皮奶看着觉得好白啊!我都有点舍不得吃了!】
芈何芈。【哇哇哇哇!双皮奶看上去好像很不错的样子,好想吃喔!】
【冉冉我们可以开吃没?】
“等我将红豆放上去就可以开吃了。”时冉拿着小勺子,将煮熟的红豆轻轻刮入双皮奶的中间。
本章未完,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!奶白色的双皮奶上面点缀着一颗颗红宝石一样红豆,远远看上去碗里一红一白,视觉对比鲜明醒目,简直销魂,时冉用小勺子往双皮奶轻轻挖出一小勺,碗里的奶块便颤颤巍巍地抖动起来。
“大家可以开始品尝红豆双皮奶了。”说完之后,时冉将勺子里的双皮奶送入黑猫口中。
傅云琛从善如流,一口咽下了双皮奶,口中的奶味浓郁,只留下淡淡回香,傅云琛不禁闭上了眼睛,凭着舌头的味蕾去充分感受着双皮奶的美味,尽管时冉只是给他尝了一口。
观众们得到时冉的指令,立刻开始品尝,热的双皮奶吃起来热乎乎的,口感超级爽滑顺口,轻轻挖了一勺子放入口中,奶味浓郁,入口嫩滑,双皮奶便仿佛在口腔中融化了一般,甜度适中,不容易腻。
上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,再配合着红豆的软糯香甜搭配食用,简直是相得益彰,唇齿留香,让人念念不忘。
这么入口香滑,口感细腻的双皮奶,大家这都还是第一次感受到。
【啊啊啊啊啊啊!双皮奶实在是太好吃了!我要疯了!】
【前面的你不是一个人。】
【冉冉你还是多少惊喜是我不知道的。】
【主播我想问一下,双皮奶会作为今天抽奖活动的奖品吗?我好想能够真正吃到主播做的双皮奶,呜呜呜……】
直播间里嘀嘀嘀响起打赏礼物提示音,看来大家对双皮奶都很满意,时冉不经意抬眸扫到了这条弹幕,于是浅笑着回答:“双皮奶的分量太少,不适合作为今天抽奖活动中的奖品。”牺如 9bzw.com 牺如
【啊?那太可惜了……我好想吃双皮奶。】
【今天是没有抽奖活动了吗?】
“抽奖活动肯定是会有的,这是直播间里一贯以来的老规矩。”时冉说,“没有了双皮奶,还会有其他美味的食物等待着大家来发掘和品尝,提前透露一下,我们今天的奖品是香酥芋泥卷,接下来我就要开始动手做了。”
时冉挑出几颗芋头,干脆利落地去皮,洗净之后放在砧板上切成块状,放入料理碗中备用。
“芋头口感细软,绵软香糯,营养价值近似于土豆,易于消化而不会引起中毒,芋头是一种很好的碱性食物。”
时冉拿出蒸锅,往蒸锅里倒入适量的水,然后将芋头块放入锅中蒸熟。
15分钟后,芋头块蒸熟,时冉将芋头块捞出来,尽数倒入料理碗中,手里拿着捣杵,将芋头块碾压成泥,趁热加入糖搅拌均匀。
鸡蛋打散备用,时冉戴上一次性厨房手套,将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形:“如果芋头泥太干的话,这时候我们可以加入适量水,直到可以将芋头泥捏成圆柱形。”
时冉一次性捏了好几十个圆柱形状的紫色芋头泥,捏好之后,时冉从中拿起一个芋头泥条,先裹上一层薄淀粉,再到蛋液中滚一圈,最后再裹上面包糠。
之后时冉将所有的芋头泥条都按照之前的步骤全部做好,齐齐整整排好,放到一边等着下锅油炸。
时冉将铁锅烧熟,再倒入适量的油,不到五秒钟,油锅就热了。
油锅滋滋作响,锅面的油被炸得冒出一个又一个小油泡,接连不断。
时冉将芋头泥条放了进去,拿着大漏勺将它们一个个压入油锅中进行炸制:“鉴于之前的芋头已经蒸熟了,所以入锅炸制的时间不必太长。”
他熟练地用漏勺把芋泥卷翻面,等到这些芋泥卷一个个表面都炸得金黄酥脆的时候,就立即把它们捞出来控油。
控油之后,时冉便将香酥芋泥卷一个个整齐摆放在盘子里。汜减zCwx.oRg汜
“香酥芋泥卷完成!”时冉将芋泥卷装盘上碟,然后提醒道,“香酥芋泥卷刚出锅还很烫,大家可以稍微等一会儿再吃。”
直播间的观众们闻言,均是不约而同地回想起时冉以前在直播曾经做过的一道脆皮炸鲜奶,刚出锅的时候相当烫手,也是热死人不偿命,幸好是在全息技术之下才没有把自己给烫伤。
尽管香酥芋泥卷飘出一股越来越浓的香味,无声地吸引着眼前的看客,观众们对此却仍然是心有余悸,于是一时之间也没有人拿起筷子开动。
香酥芋泥卷太烫还不能吃,观众们只好先盯着眼前的美食看着解馋,他们的目光慢慢地移向了香味的来源。
雪白的瓷盘上面摆着好几十个金黄色香酥芋泥卷,表皮被炸得金黄酥脆,被油脂浸染之下还闪着光,因为刚出锅的缘故,上面时不时还会炸开一个又一个小小的油泡。
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三分钟过后,直播间正式解禁,观众们纷纷在直播间发出弹幕以示冒泡,而先前,在直播间从天而降的可爱糯米团子房管,完成了镇场任务之后,在时冉接下来的直播中,便自动开启了隐藏功能,藏在时冉的直播间里,静静等候下一次的骚乱弹幕再出来维持秩序。
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时冉将加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成:“牛奶加热后再冷却,会在表面产生一层薄薄的奶皮,这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的,这层奶皮是制作双皮奶的关键。”
时冉将牛奶冷却后表面浮起的奶皮展示给观众们看,他拿着小刀,小心翼翼地在奶皮边缘划了一道口子:“口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。”
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倒出牛奶的碗,有一层奶皮在碗底。
双皮奶需要蛋白凝固,时冉把鸡蛋沿碗边磕碎,手上灵巧地用蛋壳将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋白倒入料理碗中,然后用打蛋器将蛋白尽量打散。
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【闻起来有一股好香的奶香味啊,明明是用牛奶做的,咋能这么香?】
【中午的时候我才刚喝了一支营养液,还不到两个小时,看了主播的直播之后我又好像开始觉得饿了,啊!真是见鬼了!】
【双皮奶看着觉得好白啊!我都有点舍不得吃了!】
芈何芈。【哇哇哇哇!双皮奶看上去好像很不错的样子,好想吃喔!】
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这么入口香滑,口感细腻的双皮奶,大家这都还是第一次感受到。
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时冉拿出蒸锅,往蒸锅里倒入适量的水,然后将芋头块放入锅中蒸熟。
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尽管香酥芋泥卷飘出一股越来越浓的香味,无声地吸引着眼前的看客,观众们对此却仍然是心有余悸,于是一时之间也没有人拿起筷子开动。
香酥芋泥卷太烫还不能吃,观众们只好先盯着眼前的美食看着解馋,他们的目光慢慢地移向了香味的来源。
雪白的瓷盘上面摆着好几十个金黄色香酥芋泥卷,表皮被炸得金黄酥脆,被油脂浸染之下还闪着光,因为刚出锅的缘故,上面时不时还会炸开一个又一个小小的油泡。
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